【明德老醬】金果辣醬+梅香醬蘿蔔+馥野炸醬

【明德老醬】金果辣醬+梅香醬蘿蔔+馥野炸醬

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  • 不含防腐劑、色素、人工甘味
  • 每種各2罐

內容簡介

【明德老醬】金果辣醬+梅香醬蘿蔔+馥野炸醬

 

饕客【明德-金果辣醬】

辣度:微辣

 

 

 

採用來自蘭陽平原的金棗與南投山野的梅汁,結合明德陳釀的辣椒醬原汁,以鮮嫩營養的紅蕃茄調味,口味酸甜微辣,細緻清爽,如同寶島果實的美妙樂章。

 

 

 

饕客【明德-梅香醬蘿蔔】

辣度:微辣

 

 

 

嚴選自嘉南平原飽滿漂亮的白蘿蔔,以祖傳的古法醃漬發酵,加入台灣高山果梅醬汁,香甜微辣,清爽順口, 是夏日涼拌可口佳餚

 

 

 

饕客【明德-馥野炸醬】

辣度:無

 

 

 

100%來自台灣無農藥培育的優質香菇,搭配高品質的「非基因改造」大豆蛋白,以健康訴求的天然岩鹽調合而成,口感層次豐富,天然野味完美呈現。

 

 

 

 

空軍士官劉明德先生於1948年隨著軍隊撤退來台,就像大多數的外省移民一樣,在高雄縣岡山空軍眷村落腳,在離開部隊後,生計苦無著落,於是想起夫人在家鄉習得做豆瓣醬的手藝,便以身上僅存的數十元開始製作豆瓣醬。

 

 

 

起初僅是小量手工製作並用荷葉來包裹醬料,沿著眷村附近兜售做好的辣豆瓣醬,由於所製成的豆瓣醬真材實料風味絕佳,時常引起大家對家鄉味的懷念, 於是名氣慢慢在眷村中就傳了開來。

 

 

 

「岡山鎮誌」於1986年納入「明德豆瓣醬」記載劉明德先生率先製作辣豆瓣醬,是岡山最老牌創始商號,儼然成為台灣第一名醬。

「老醬舖」的草根精神

西元1950年,在南台灣的岡山小鎮,明德先生以手工釀起第一缸醬開始,就確立了「台灣豆瓣醬」的原創風味。

香醇豆瓣香味傳遍台灣大街小巷,跑步機減肥,老家阿的灶腳總有一罐老醬,用幸福美味牽動全家人的心,連海外的異鄉遊子也念念不忘的家鄉味。

傳承半世紀的好味道,就是最道地的台灣味,明德先生對素材的固執與釀造工序的堅持,以及對健康的認真與美味的講究,就像挑剔的老醬師總是在漫長的季節中,等待完美的熟成,永遠承諾只給您最好的醬。

「嚴謹的釀造攪醬工序」

老醬鋪對品質50年不變的堅持,日積月累,往復180天,每日嚴謹曬醬工序,釀造成天然濃郁的原醬風味。

 

 

 

  • 攪 : 依順時鐘方向,沿著缸緣,用木棒將豆醬向中心攪動。
  • 拌 : 順著攪醬的方向,再將豆醬前後左右混拌均勻。
  • 翻 : 將缸底的豆醬翻至面上,充份吸收新鮮空氣。
  • 揉 : 將豆醬像麵糰般反覆揉動,使之與天然調味料完全融合並富有彈性。

 

【明德老醬】金果辣醬+梅香醬蘿蔔+馥野炸醬

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